马苋菜为药食两用植物，全草可供药用，有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子可明目，可作兽药和农药;嫩茎叶可作蔬菜，味酸，也可作饲料。下面我们一起来马苋菜的功效与作用吧!
马苋菜的功效与作用
从食用价值上来说：
马苋菜是一种很具有营养成分的植物，每100克马苋菜里面就含有2.3克的蛋白质，3克的糖类，0.7克的粗纤维，85毫克的的钙，2.23毫克的胡萝卜素等，还含有多种维生素。经常食用马苋菜有利于肠道健康，它对常见的大肠杆菌、痢疾杆菌等都有抑制作用，这就保证了肠道健康。
马苋菜的做法
一、凉拌马苋菜：
做法：把马苋菜掐去老根和黄叶并洗净，在开水里焯一下，再用凉水浸泡沥干，吃的时候拌上用红椒丝、蒜沫、盐、味精、香油、熟芝麻调成的料汁，味道非常好，既消暑祛火，又排毒养生。
二、马苋菜包子：
1.在和面盆中放入温水，加入适量发酵粉。
2.将面粉加入水中。
3.将面粉与水和匀。
4.揉成面团。
5.在锅中(其他容器亦可)放入40°左右的温水，将面盆放入锅中发酵。
6.大约两个小时左右，面团发酵好。食用碱用水化开，在发酵好的面团中放入适量食用碱揉匀。
马苋菜孕妇能吃吗
孕妇不能吃。马齿苋既是草药又可以作菜食用，其药性寒凉而滑利。实验证明，马齿苋汁对子宫有明显的兴奋作用，能使子宫收缩次数增多、强度增大，非常容易造成流产。
以上是小编为您介绍马苋菜的功效与作用，希望对你有所帮助哦!