消毒柜工作原理是利用紫外线、高温以及臭氧对餐具进行消毒的;或者采用紫外线加上臭氧等相结合的方式进行消毒。现在的消毒柜通常都是几种方式相结合的。那么消毒柜原理是什么？家里用应该注意什么呢？
不同种类的消毒柜原理：
1.电热食具消毒柜工作原理：采用物理消毒法，通过“ 加热——升温——对病菌“灭活”——消毒”方法达到杀毒的目的。
100度以上，持续15分钟达一星级
120度以上，持续15分钟达二星级
2.臭氧食具消毒柜工作原理：臭氧发生器工作——臭氧——进入病菌细胞，破坏其细胞结构——消毒
20MG/立方米，持续30分钟达一星级
40MG/立方米，持续60分钟达二星级
3、紫外线食具消毒柜工作原理：紫外线管工作——紫外线——穿透病菌，破坏其细胞结构——消毒
化学消毒法
波长为253纳米的光波具消毒功能
无法单独用来消毒，仅对照射面消毒
无论什么牌子的消毒柜，消毒原理都是下面几个;
1，紫外线消毒;紫外线可以杀灭各种微生物，紫外线能破坏细菌的遗传物质以及蛋白质;使其蛋白质变性。
优点：消毒迅速;小剂量可灭杀大量细菌
缺点：直线照射、穿透力较弱;故不能全将细菌杀死
因此，家用消毒碗柜不太适合单用紫外线消毒。
2，高温消毒;高温致使细菌蛋白质变性死亡;条件是加热温度大于 100 ℃，持续时间15min以上，以达到消灭细菌的目的。
优点：消毒能力强，而且对餐具消毒较全面
缺点：对一些塑料餐具不能消毒;还有可能造成竹制或者木制餐具的变形
3，臭氧消毒;利用臭氧的强氧化性对细菌进行氧化而达到破坏其DNA;对病毒的RNA也同样有破坏作用;而对毒素有一定的氧化作用，能够降低其毒性。
优点：杀灭绝大数细菌，可以说消毒无死角
缺点：消毒时间过长;要四五十分钟之久
在家里使用消毒柜时要注意几点事项：
1，将消毒柜水平放置于坚实平面;保持消毒柜周围的通风;
2，使用消毒时，先将餐具洗净并擦干水分;这样一可省电，也可以延长电热管使用寿命。
3，餐具在消毒柜内的摆放应留有一定的空隙，这样能消毒更充分;
3，消毒柜工作时，不能打开柜门，以免臭氧泄露;不要挨靠消毒柜门，避免烫伤。
4，先将餐具洗干净，晾干之后;再放入消毒柜中，一来可以降低消毒时间，二来也不容易造成高温杀毒中的餐具变形;
5，釉面陶瓷碗碟放在高温消毒不宜时间过长，是放到臭氧消毒柜中;因为在高温下，釉面会挥发出有害物质，对人体不好。
6，塑料餐具肯定不能放到高温柜中，而应做臭氧消毒处理;
7，在消毒过程中，尽量不要打开消毒柜门;以免影响效果或者烫伤;
8，定期对消毒柜下层积水进行处理。