笋干相信大家都不陌生，因为竹笋肉质鲜美，营养丰富，但是无法长期储存，所以人们才会想到制作笋干，其实就是把竹笋进行脱水处理，失去水分的竹笋就是生活中比较常见的笋干，不仅保留了竹笋的营养，而且有效的延长了竹笋的储存周期，而且带给人们不一样的口感和美味，所以笋干受到大众的喜爱，但是笋干同样存在优质和劣质的区别，所以笋干也需要仔细挑选：
1、看笋节，大家都知道竹笋本身是一节节的成长，所以笋节太长，就说明竹笋成长的时间比较久，可能会有一些偏老，所以笋节应该选择比较短的，而且竹笋的体型偏大，根基部位越短越好。
2、看颜色，因为优质的笋干应该是淡棕黄色，会有一定的光泽，而品质差的暗黄色，甚至有些更差的品质是焦黄色。
3、看干燥程度，因为笋干本身是水分越少越好，所以干燥的笋干，如果笋干折断比较清脆，有声响者，没有声响，或者折弯不断的情况，就说明笋干水分处理不干净或者是受潮的情况出现。
4、看内部的情况，因为笋干容易受到虫子的影响，所以折断之后观看笋干内部，如果内部无虫蛀或者霉点，说明品质比较。
希望以上四种生活小妙招能够帮助大家挑选到更加优质的笋干，吃到营养又美味的炒笋干，当然笋干本身营养丰富，味道鲜美，但是挑选到优质的才是的，大家觉得鲜笋和笋干哪个更好吃呢?