章鱼是我们餐桌上常见的菜品之一，然而在海里有一种生物和章鱼特别的相像，叫乌贼又称墨鱼，大部分人都会将这两者进行混淆，其他们都是具有一定的营养价值的，那么小编要为大家分享的是乌贼和章鱼的区别以及乌贼和章鱼哪个食用价值高。
乌贼和章鱼的区别
1.乌贼和章鱼的区别还是比较大的，乌贼和章鱼其实也是具有非常本质的区别的，它们的外形是有所不同的，乌贼本名为乌鲗，又称墨斗鱼或墨鱼，鱿鱼只是乌贼的一个分支，乌贼属于软体动物门头足纲乌贼目的生物，乌贼遇到强敌时会用喷墨的方法逃生，然后伺机离开，因此就有了乌贼以及墨鱼的名称，它的皮肤中带有色素小囊，会随着情绪的变化而改变皮肤的颜色和大小。
2.章鱼又称为石居、八爪鱼、望潮、坐蛸、石吸，它属于软体动物中的门头足纲八腕目，章鱼有8个腕足，腕足上有许多吸盘，有时候也会喷出黑色的墨汁，帮助逃跑，部分章鱼具有相当发达的大脑，能够分辨镜中的自己，也可以走出科学家设计的各种迷宫，吃到迷宫中的螃蟹。
3.乌贼和章鱼的区别是比较大的，鱿鱼属于乌贼中的一种，乌贼有十只手，章鱼是只有八只手，两者之间相同的就是都会喷墨，还会变色。
乌贼和章鱼哪个食用价值高
1.乌贼的营养价值很高，每百克干品就含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐，蛋白质含量达16%～20%，且脂肪的含量极低，只有1%不到，因此吃墨鱼是不会使人们发胖的。能补充脑力、能预防老年痴呆症，因此对于中老年人来说，乌贼是具有益健康的食物。
2.章鱼性平，入肝、脾、肾经，具有补血的功效以及治痈疽肿毒的作用，其中每100克章鱼的营养成分能量为135千卡蛋白质、447毫克钠、65.4毫克镁、18.9克脂肪、5.4毫克维生素、E1.34毫克钙、0.6毫克锌、0.68毫克硒以及27.3微克铜，章鱼还含有丰富的蛋白质和矿物质等营养元素，并含有抗疲劳、抗衰老等功效。
以上就是小编为大家分享的乌贼和章鱼的区别以及乌贼和章鱼哪个食用价值高，相信大家看完以上的分享之后对乌贼和章鱼有了新的认识，章鱼对人体是有益的，希望以上的分享可以帮助到你们。